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DL-丙氨酸原料|302-72-7

更新:2019/2/25 19:39:49??????点击:
  • 品牌:???远成
  • 型号:???302-72-7
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产品介绍
中文名称: DL-丙氨酸
中文同义词: DL-2-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸;DL-α-丝析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-丙氨酸;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-丙氨酸,99%
英文名称: DL-Alanine
英文同义词: (R,S)-2-Amino-propionicacid;(r,s)-alanine;ALANINE, alpha;dl-alpha-Aminopropionic acid;dl-alpha-aminopropionicacid;DL-Racemicalanine;(+/-)-2-AMINOPROPIONIC ACID;2-AMINOPROPIONIC ACID
CAS号: 302-72-7
分子式: C3H7NO2
分子量: 89.09
EINECS号: 206-126-4
熔点  289 °C (dec.)(lit.)
密度  1,424 g/cm3
FEMA  3818 | DL-ALANINE
储存条件  Store at RT.
溶解度  H2O: soluble
酸度系数(pKa) pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃)
形态 Crystals or Crystalline Powder
颜色 White
水溶解性  156 g/L (20 oC)
Merck  14,204
化学性质  无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5~7.0。约于295~300℃熔化并分解?;阅芪榷?。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
用途  营养增补剂。调味料,包括下述若干方面。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。
改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
改善有机酸的酸味按1 %~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间。
提高含醇饮料的质量 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。
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