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可得然胶生产厂家|价格实惠

更新:2019/5/17 14:31:43??????点击:
  • 品牌:???远成
  • 型号:???54724-00-4
  • 市场价:??? 元
  • 优惠价:??? 元 (已有 0 人购买)
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产品介绍
产品名称: 可得然胶
CAS: 54724-00-4
标准: 企标
天然/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 20KG/纸板桶 可拆分
成份: 可得然胶是一种中性的不溶于水的微生物胞外多糖,具有热成胶性,可广泛应用于食品加工行业(如:素食、面食、速冻食品等多种产品),用以提高产品的持水性、弹性、口感等特性。1996年美国FDA批准并允许可得然胶作为一种直接的添加剂用于食品行业。2006年,我国批准可得然胶作为新型的食品添加剂。
理化属性: 溶解性:可得然胶成品为白色粉末,无气味,不溶于水、乙醇和大多数有机溶剂。但其可溶解于稀碱溶液(0.25mol/L NaOH),二甲基亚砜(DMSO),甲酸以及非质子性溶剂,如氯化锂/二甲基乙酰胺溶液。成胶性:可得然胶在不同的条件下可形成不同类型的凝胶。将可得然胶的水悬浮液加热到85℃以上,然后冷却,可生成高固定型,即热不可逆凝胶,成胶后即使再加热至120℃,凝胶也不会液化。加热到55℃后冷却则生成低固定型,即热可逆凝胶。在正常的使用中,主要利用的是高固定形态的凝胶??苟橙谛裕嚎傻萌唤撼山汉?,经过冷冻处理再解冻,凝胶依然可以保持很好的稳定性。并不会因为冷冻处理而影响凝胶强度和脱水率持水性:将可得然胶加入到食品中,其独特的分子结构可以将水分子包容在其中,从而提高了食品的持水性。成膜性:可得然胶可以形成膜,这种膜在水中也不会溶解,其强度是纤维素膜的1/3,是直链淀粉的3倍。保健性:由于人体消化液中的酶不能分解可得然胶,所以可以将其用于制作减肥食品和糖尿病人专用食品??拱┬裕喝饶悍肿泳哂性銮棵庖吡涂拱┑男Ч?,并且能提高人体抗击癌症、细菌和病毒的能力。
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 稳定剂
下延产品: 方便面制品
运用: 由于可得然胶在高温下仍可保持极好的形状和性质,在少量使用的情况下就可提高热稳定性达到应用效果。在包括生干面制品,生湿面制品,方便面制品等面食添加后,产品具有良好的质构和外形,韧性和柔软性都得以提高,具有较好的口感,面食品在加热煮沸的过程中可增加弹力、嚼感,防止煮烂、薪糊、混汤等。
用法用量: 可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4%-6.0%之间任意选择。
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